Bocoles

Huasteca Potosina e Hidalguense

Similares a las gorditas tradicionales, pero con un plus extra. Se elaboran con masa de maíz mezclada con manteca de res o puerco y una pizca de sal. Rellenas con puré frito de frijol, queso de aro, chicharrón, carne deshebrada, revoltillo u otro guiso. Puestos al calor del comal para después servirlos.

Es un platillo típico de la huasteca potosina, veracruzana, tamaulipeca e hidalguense; su tamaño no supera los 10 cm de diámetro, su elaboración en muy fácil y en cuestión de minutos, es un platillo ideal para comer por las mañanas.